newsお知らせ
Recommend
baum2022.02.10
トキノワの1番人気であり定番のソフトタイプのバウムクーヘンです。
ふんわりしっとり滑らかな口あたりで味わい深く、素材へのこだわりと一層一層真剣に向き合う職人の手で焼き上げられたバウムクーヘンです。
原材料のこだわりとして
最も配合率の高い卵は
津市のブランド卵、鳥鹿養鶏園の厳選を重ねた最高級自家配合飼料とＦＦＣテクノロジーが生んだこだわり卵であり添加物（抗菌剤、抗生物質、科学添加物）を一切使用していない安全・安心の「パイエッグ」
小麦粉は地元の物をなるべく使いたいと想いから三重県産「アヤヒカリ」
砂糖はさっぱりとした甘みとまろやかな風味が特徴で
体にも優しいお砂糖と言われている北海道産のてんさい糖
風味としっとり感を出すため地中海産の風味高いアーモンドを使用したドイツ産レムケ社の高級マジパンローマッセを使用。
香り付けとして使っている洋酒は
カリブ海のフランス領マルティニーク島で造られる最高級アグリコール・ラム。フランス政府のAOC原産地統制呼称によりV.S.O.P. の符号を付されオーク樽での長期熟成による品格ある芳香、やわらかく奥深い風味により、コニャックをも超えるラムと賞賛され最高級ラムの代名詞といえるディロン トレヴューラム ＜V.S.O.P.＞ を使用。
